RICETTA PER AROMATIC BITTER HOME-MADE
Oggi vi spiegheremo come realizzare un Aromatic Bitter fai-da-te.
Useremo un ingredienti particolare, mai nominato prima: la Radice di Bardana.
Deriva da una Pianta erbacea, chiamata per l’appunto Bardana, che ha molte proprietà benefiche. Ha, infatti, qualità depurative e antibatteriche.
E’ caratterizzata da un sapore delicato e dolciastro, con un profumo pungente.
Il Golden Grain, invece, è un alcolico puro rettificato tratto dal grano.
Ingredienti per l’Aromatic Bitter:
Barattolo Base
2 cucchiai di radice di genziana
2 cucchiai di radice di bardana
1 ½ tazza di Golden Grain
Barattolo Aromatico
1 arancia (di cui teniamo solo la scorza)
2 bastoncini di cannella
15 bacche intere di pimento
10 chiodi di garofano interi
3 stelle di anice intere
1 ½ oz di zenzero tagliato fresco
1 ½ tazza di Golden Grain
Simple syrup
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di acqua
Realizzazione dell’Aromatic Bitter
Barattolo Base
1. Mettiamo la radice di genziana e di bardana all’interno di un barattolo;
2. Inseriamo il Golden Grain fino a ricoprire perfettamente gli ingredienti all’interno del vasetto. Lo sigilliamo ermeticamente e lo lasciamo riposare all’interno di una stanza buia per non farlo stare a contatto coi raggi solari. Dobbiamo ricordarci di scuoterlo una volta al giorno.
Barattolo Aromatico
1.Tagliamo lo zenzero fresco in modo grossolano;
2. Laviamo l’arancia ed affettiamo la scorza, rimuovendo la polpa;
3. Ora inseriamo all’interno dei un barattolo pulito lo zenzero, la scorza d’arancia, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e le bacche di pimento.
4. Incorporiamo il Golden Grain, sigilliamo il vasetto e lo lasciamo riposare al buio, lontano dai raggi solari. Ricordiamoci di shakerarlo una volta al giorno.
Preparazione del Simple Syrup
1. Inseriamo lo zucchero di canna e l’acqua all’interno di un pentolino. Lo mescoliamo per bene e poi lo portiamo ad ebollizione a fiamma medio-alta.
Miscelazione:
1. Lasciamo riposare entrambi i barattoli per tre settimane. Adesso andiamo a filtrarli, all’interno di vasetti separati, con l’aiuto di un imbuto a garza. Facciamo attenzione ad eliminare tutti i sedimenti al loro interno.
2. Adesso prendiamo la nostra Bitter Bottle e la riempiamo cercando di inserire quattro parti del vasetto aromatico e una parte del barattolo base.
3. Aggiungiamo il simple syrup assaggiando il Bitter per raggiungere il giusto equilibrio ( ovviamente a livello soggettivo )
4. Lasciamo riposare la bottiglia per due giorni, shakerandola una volta al giorno, e il nostro Aromatic Bitter è pronto!
Alla prossima ricetta!
{Il Barman.}